{"id":1921,"date":"2013-09-09T09:00:55","date_gmt":"2013-09-09T08:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=1921"},"modified":"2013-10-13T08:48:05","modified_gmt":"2013-10-13T07:48:05","slug":"macarons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/09\/macarons\/","title":{"rendered":"Macarons"},"content":{"rendered":"<p>Los macarons son un dulce que lleva un tiempo de moda entre los bloguer@s ultimamente, no es nuevo ni f\u00e1cil de hacer pero parece que todo el mundo se ha lanzado a hacerlos y, despu\u00e9s de haber probado los de Pierre Herm\u00e9, este solter\u00f3n gru\u00f1\u00f3n se ha puesto a cocinar tambi\u00e9n.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201309macarons\/macarons01.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201309macarons\/macarons01.jpg\" alt=\"Receta de macarons\" description=\" \"><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Receta de macarons seg\u00fan Pierre Herm\u00e9<\/h1>\n<h2>Ingredientes (74 macarons)<\/h2>\n<ul>\n<li>300 g de harina de almendras<\/li>\n<li>300 g de az\u00facar glas<\/li>\n<li>110 g de clara de huevo<\/li>\n<li>Colorante alimentario (que yo no us\u00e9)<\/li>\n<li>300 g de az\u00facar blanca com\u00fan<\/li>\n<li>75 g de agua mineral<\/li>\n<li>110 g de clara de huevo<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Lo primero que hay que hacer es mezclar el az\u00facar glas con la harina de almendras y luego tamizar para que no queden part\u00edculas gordas en la masa. No es sencillo tamizar la harina de almendra, as\u00ed que paciencia.<\/p>\n<p>Luego mezclas esos s\u00f3lidos con los 110 g de clara de huevo y mezclas un poco. En ese mismo momento deber\u00edas estar calentando el agua mineral con el az\u00facar com\u00fan para hacer un caramelo. Comienzas a batir las claras que quedan y en cuanto el az\u00facar llegue a 115 \u00baC lo quitas del fuego y lo vas agregando a las claras (de a poco) mientras vas batiendo. Bates hasta que quede firme, tienes que poder dar vuelta el bol y que el merengue no caiga.<\/p>\n<p>Agrega el merengue a la pasta de almendra, de a poco y tratando de no agitar demasiado. Una vez hecho, a la manga pastelera.<\/p>\n<p>Encontrar\u00e1s por internet algunas plantillas con el tama\u00f1o adecuado para las conchas (las tapas del macar\u00f3n), si no, con que sean todas iguales basta.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201309macarons\/macarons04.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201309macarons\/macarons04.jpg\" alt=\"Masa para macarons\" description=\" \"><\/p>\n<p>Una vez que est\u00e1 la bandeja del horno llena, hay que dejarlas secar de forma que se pueda tocar la superficie de la masa sin que se pegue el dedo. Pero \u00a1cuidado! porque la masa no debe secarse mucho.<\/p>\n<p>Una vez que se puede tocar con el dedo, se lleva la bandeja al horno a unos 180 \u00baC durante 10-12 minutos, depender\u00e1 del horno.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201309macarons\/macarons03.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201309macarons\/macarons03.jpg\" alt=\"Macaron sec\u00e1ndose\" description=\" \"><\/p>\n<p>Y ya est\u00e1! Las dejas secar y te pones a hacer el relleno. Esta vez hicimos uno de lim\u00f3n que te contar\u00e9 en el pr\u00f3ximo post.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201309macarons\/macarons02.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201309macarons\/macarons02.jpg\" alt=\"Macarons Pierre Herm\u00e9\" description=\" \"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los macarons son un dulce que lleva un tiempo de moda entre los bloguer@s ultimamente, no es nuevo ni f\u00e1cil de hacer pero parece que todo el mundo se ha lanzado a hacerlos y, despu\u00e9s de haber probado los de &hellip; <a href=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/09\/macarons\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1923,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,3,1],"tags":[356,138,46,202],"class_list":["post-1921","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-del-mundo","category-postres","category-todo","tag-almendra","tag-huevos","tag-limon","tag-postre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1921"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1921\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1923"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}