{"id":1816,"date":"2013-08-01T13:15:05","date_gmt":"2013-08-01T12:15:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=1816"},"modified":"2013-10-13T08:48:08","modified_gmt":"2013-10-13T07:48:08","slug":"pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/08\/pan\/","title":{"rendered":"Pan"},"content":{"rendered":"<p>Podr\u00eda llevarme el m\u00e9rito de la receta pero ser\u00e9 honesta. En casa el panadero es el Pitufo Gru\u00f1\u00f3n. Ya sea por pereza de mi parte, por gusto de la suya o por costumbre, siempre hace el pan \u00e9l. La mayor\u00eda de los fines de semana elabora un par de panes que disfrutamos durante la semana. Hubo muchas t\u00e9cnicas diferentes, muchos intentos que no han salido como esperaba hasta que aprendi\u00f3 a hacer este pan. Es una receta de nuestro amigo de <a title=\"Aula Taula\" href=\"http:\/\/aulataula.com\" target=\"_blank\">Aula Taula<\/a> que tomamos prestada \ud83d\ude42<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan13.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan13.jpg\" alt=\"Presentaci\u00f3n\" description=\"Un riqu\u00edsimo pan.\"><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Receta de Pan<\/h1>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<ul>\n<li>300 gramos de harina de fuerza<\/li>\n<li>150 gramos de harina com\u00fan<\/li>\n<li>50 gramos de harina de centeno integral<\/li>\n<li>325 gramos de agua<\/li>\n<li>10 gramos de sal<\/li>\n<li>10 gramos de levadura fresca<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan01.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan01.jpg\" alt=\"Ingredientes\" description=\"Harina de fuerza, harina com\u00fan, harina integral, agua, sal, lavadura fresca.\"><\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n<p>Mezclar en un bol las 3 harinas con 300 gramos de agua. Dejar reposar durante unos 30 minutos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan02.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan02.jpg\" alt=\"Mezclar\" description=\"Mezclar las harinas con el agua. \"><\/p>\n<p>Incorporar la sal y la levadura.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan03.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan03.jpg\" alt=\"Levadura\" description=\"Anadir la sal y la levadura.\"><\/p>\n<p>Amasar durante unos segundos y dejar reposar 15 minutos. Repetir el proceso unas 4 o 5 veces.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan04.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan04.jpg\" alt=\"Amasar\" description=\"Amasar y dejar reposar.\"><\/p>\n<p>Colocar la masa en un bol, tapar con film y dejar reposar durante 2 o 4 horas, hasta que doble su volumen. Depender\u00e1 de la temperatura ambiente.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan05.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan05.jpg\" alt=\"Fermentar\" description=\"Tapar con un film y dejar reposar.\"><\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n dividir en dos partes o cuatro, como prefieras.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan06.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan06.jpg\" alt=\"Reposar\" description=\"Debe doblar su tama\u00f1o.\"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan07.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan07.jpg\" alt=\"Dividir\" description=\"Dividir en dos partes o cuatro.\"><\/p>\n<p>Darles forma de bola, cerr\u00e1ndolas bien en la parte inferior. Es muy importante crear tensi\u00f3n para formar la corteza. Es un paso clave para un buen resultado!<\/p>\n<p>Colocar en el bol un pa\u00f1o con bastante harina, poner la masa con el cierre hacia arriba y tapar con el pa\u00f1o. Dejar fermentar durante una hora.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan08.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan08.jpg\" alt=\"Fermentar 2\" description=\"Dejar fermentar tapado con un trapo.\"><\/p>\n<p>Habr\u00e1 aumentado de tama\u00f1o nuevamente, coger con mucho cuidado y colocar con el cierre hacia abajo en una bandeja para horno. Hacer un par de cortes en la corteza. Debes utilizar un cuchillo muuy afilado o un bistur\u00ed para evitar arrastrar masa al hacer el corte. Ojo con los dedos!!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan09.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan09.jpg\" alt=\"Cortes\" description=\"Hacer un corte en la corteza.\"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan10.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan10.jpg\" alt=\"Cortes 2\" description=\" \"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan11.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan11.jpg\" alt=\"Horno\" description=\"Llevar a horno 15 minutos y luego 35 minutos.\"><\/p>\n<p>Colocar en horno precalentado a 250\u00ba. Cocinar durante 15 minutos; cada 3 minutos abrir la puerta del horno y atomizar con agua. Transcurridos los 15 minutos, bajar la temperatura del horno a 200\u00ba y hornear durante 35 minutos. Al retirarlo del horno, colocar el pan en una rejilla para que no condense humedad en la base y se ablande.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan12.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308pan\/pan12.jpg\" alt=\"Listo\" description=\"Sacar del horno y a disfrutar.\"><\/p>\n<p>Comparte con tus amigos y familia. Gracias \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Podr\u00eda llevarme el m\u00e9rito de la receta pero ser\u00e9 honesta. En casa el panadero es el Pitufo Gru\u00f1\u00f3n. Ya sea por pereza de mi parte, por gusto de la suya o por costumbre, siempre hace el pan \u00e9l. La mayor\u00eda &hellip; <a href=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/08\/pan\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[248,1],"tags":[350,45,78,37],"class_list":["post-1816","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-otros","category-todo","tag-agua","tag-casero","tag-harina","tag-pan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1816"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1816\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}