{"id":1560,"date":"2013-04-02T09:15:42","date_gmt":"2013-04-02T08:15:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=1560"},"modified":"2013-03-31T18:56:34","modified_gmt":"2013-03-31T17:56:34","slug":"tipos-de-coccion-fritura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/04\/tipos-de-coccion-fritura\/","title":{"rendered":"Tipos de cocci\u00f3n: Fritura"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es una fritura? \u00bfC\u00f3mo freir? Son grandes preguntas para cocineros de bajos vuelos como nosotros.<\/p>\n<p>Vamos a ver si podemos dar una explicaci\u00f3n m\u00e1s o menos razonable y \u00fatil.<\/p>\n<p><strong>Fritura:<\/strong> En este tipo de cocci\u00f3n se trata de sumergir completamente (o casi) el alimento en aceite muy caliente hasta que quede crujiente. Est\u00e1 indicada para piezas peque\u00f1as, de otra manera se quemar\u00edan por fuera y estar\u00edan crudas por dentro.<\/p>\n<p>No solo son frituras las patatas fritas, una fondue de aceite no deja de ser una fritura de carne.<\/p>\n<p>Es muy importante seleccionar un aceite adecuado para la temperatura de cocci\u00f3n, los aceites de girasol y oliva son bastante resistentes a la temperatura y los m\u00e1s usados en muchos pa\u00edses.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201304bolas-fraile\/bolas_fraile07.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201304bolas-fraile\/bolas_fraile07.jpg\" alt=\"Bolas de fraile Fiendo 07\" description=\" \"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es una fritura? \u00bfC\u00f3mo freir? Son grandes preguntas para cocineros de bajos vuelos como nosotros. Vamos a ver si podemos dar una explicaci\u00f3n m\u00e1s o menos razonable y \u00fatil. Fritura: En este tipo de cocci\u00f3n se trata de sumergir &hellip; <a href=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/04\/tipos-de-coccion-fritura\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[168],"tags":[70,214,168],"class_list":["post-1560","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tipos-de-coccion","tag-aceite","tag-curso-de-cocina-2","tag-tipos-de-coccion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1560\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}