{"id":1547,"date":"2013-04-04T09:23:42","date_gmt":"2013-04-04T08:23:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=1547"},"modified":"2013-03-30T10:53:11","modified_gmt":"2013-03-30T09:53:11","slug":"salsa-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/04\/salsa-de-tomate\/","title":{"rendered":"Salsa de tomate"},"content":{"rendered":"<p>Esta salsa de tomate he aprendido a hacerla en un curso de cocina que estoy haciendo, as\u00ed que entiendo que est\u00e1 mejor pensada que la que aparece habitualmente en el blog (que es una mezcla de cosas picadas con tomate).<\/p>\n<p>Se trata b\u00e1sicamente de una salsa de tomate y muy poca cebolla, cocida a fuego lento. La diferencia es apreciable.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate05.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate05.jpg\" alt=\"salsadetomate05\" description=\" \"><\/p>\n<h1><!--more-->Receta de salsa de tomate<\/h1>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<ul>\n<li>1 lata de tomates de 200 g aprox (sin conservantes) o tomate triturado.<\/li>\n<li>1 lata de concentrado de tomate 28-30%<\/li>\n<li>Media cebolla<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate01.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate01.jpg\" alt=\"salsadetomate01\" description=\" \"><\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n<p>Ya que la salsa ser\u00e1 pr\u00e1ctica y \u00fanicamente tomate, \u00e9stos tienen que ser de la mejor calidad posible. Lo m\u00e1s pr\u00e1ctico es comprarlos de lata, que los hay muy buenos, ya que vienen pelados y son m\u00e1s f\u00e1ciles de manipular.<\/p>\n<p>Debemos intentar comprar los que no llevan acidulante, porque este aditivo hace que el tomate dure m\u00e1s en la lata pero tambi\u00e9n, enmascara tomates de mala calidad.<\/p>\n<p>Empecemos cortando media cebolla, en cuadraditos peque\u00f1os. Tambi\u00e9n se puede triturar con la picadora.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate02.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate02.jpg\" alt=\"salsadetomate02\" description=\" \"><\/p>\n<p>En una sart\u00e9n pondremos la cebolla con un chorro de aceite de oliva, a fuego medio. Tiene que burbujear, y la cebolla debe quedar clara. No deber\u00eda tostarse ni ponerse demasiado marr\u00f3n.<\/p>\n<p>Mientras se ablanda la cebolla, se agrega el diente de ajo cortado en l\u00e1minas &#8211; yo lo cort\u00e9 en cubitos porque no sigo mis propias recetas-. Y una vez que se haya puesto transparente la cebolla, cuidando que el ajo no se queme, agregamos una (o dos, a gusto) cucharadas soperas del concentrado de tomate.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate03.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate03.jpg\" alt=\"salsadetomate03\" description=\" \"><\/p>\n<p>Removemos la pasta de tomate en la sart\u00e9n unos 2 minutos. Cuidado que no tiene que oler a quemado!<\/p>\n<p>Luego agregamos el pur\u00e9 de tomates (si se parte de tomates enteros, habr\u00e1 que triturarlos y quitar todas las pepitas).<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate04.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate04.jpg\" alt=\"salsadetomate04\" description=\" \"><\/p>\n<p>Dejamos cocinar unos 40 minutos a fuego lento, agregando agua caliente si es necesario para mantener la salsa tan espesa como nos guste.<\/p>\n<p>Hacia el final, se rectifica con sal y algo de albahaca, pero no conviene agregar ninguna cosa m\u00e1s.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate05.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303salsadetomate\/salsadetomate05.jpg\" alt=\"salsadetomate05\" description=\" \"><\/p>\n<p>Es una salsa estupenda para acompa\u00f1ar una <a title=\"Lasa\u00f1a\" href=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2012\/12\/lasana\/\" target=\"_blank\">lasa\u00f1a<\/a>, o una <a title=\"Pizza casera\" href=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2012\/12\/pizza-casera\/\" target=\"_blank\">pizza casera<\/a>, por ejemplo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta salsa de tomate he aprendido a hacerla en un curso de cocina que estoy haciendo, as\u00ed que entiendo que est\u00e1 mejor pensada que la que aparece habitualmente en el blog (que es una mezcla de cosas picadas con tomate). &hellip; <a href=\"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/04\/salsa-de-tomate\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[213,1],"tags":[190,183,27],"class_list":["post-1547","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ingredientes","category-todo","tag-pasta","tag-salsa","tag-tomate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1547","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1547"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1547\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1547"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1547"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1547"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}