![\"Colocamos](\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201211patatashorno\/201211patatahorno_07.jpg\")
<\/p>\nSi quieres saber de que hablamos cuando decimos que determinado alimento debe hacerse al horno, o asado al horno, qu\u00e9date porque intentar\u00e9 explicarlo aqu\u00ed.<\/p>\n
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Asado al horno:<\/strong> Es una t\u00e9cnica de cocci\u00f3n en la que la pieza a cocer se introduce en el horno (dom\u00e9stico o de barro a le\u00f1a) en una fuente – o la misma bandeja del horno – y se deja durante largo tiempo a temperaturas moderadas para conseguir una cocci\u00f3n homog\u00e9nea o, poco tiempo a temperaturas altas para lograr que el alimento quede cocido por fuera y menos hecho por dentro.<\/p>\n Esta t\u00e9cnica es aconsejable para determinadas piezas de carne, a la que tambi\u00e9n se suele mojar con su propio jugo periodicamente. Habitualmente, las piezas de carne que se hagan al horno no deben salarse al principio de la cocci\u00f3n ya que pierden su jugo y el resultado ser\u00eda una carne muy seca.<\/p>\n Si el horno posee una resistencia – u otra fuente de calor – en su parte superior, tambi\u00e9n puede usarse para gratinar, al final de la cocci\u00f3n de algunos platos. Los macarrones con queso<\/a>, por ejemplo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si quieres saber de que hablamos cuando decimos que determinado alimento debe hacerse al horno, o asado al horno, qu\u00e9date porque intentar\u00e9 explicarlo aqu\u00ed. Asado al horno: Es una t\u00e9cnica de cocci\u00f3n en la que la pieza a cocer se … Sigue leyendo