![\"Pionono](\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/comiendofuera\/pionono02.jpg\")
<\/p>\nEsta vez no hablaremos de un restaurante propiamente dicho, es mas bien de un producto, los Piononos de Casa Isla.<\/p>\n
<\/p>\n
Llevo mucho tiempo pasando por delante de la f\u00e1brica en Santa Fe, Granada, y nunca me hab\u00eda decidido a entrar. Como soy d\u00e9bil y curioso, el universo me llev\u00f3 a comprar una caja (de 6, porque soy avaro y las cajas caras).<\/p>\n
Resulta que los piononos son unos rollitos de masa tipo bizcocho, con toneladas de alm\u00edbar y un sombrerete de crema azucarada tostada. Cada bocado puede llegar a los 4.000.000 de calor\u00edas y est\u00e1n buenos buen\u00edsimos.<\/p>\n
Su sabor es muy suave, una vez que te los metes en la boca se deshacen, la crema que tiene encima al estar tostada le da un gustito especial.<\/p>\n
Como primera recomendaci\u00f3n, dir\u00eda que no hay que dejar que pierdan la cadena de fr\u00edo. Si esto pasa, el alm\u00edbar se hace mucho m\u00e1s l\u00edquido, el pionono se humedece demasiado y al tratar de cogerlo con la mano se te puede romper.<\/p>\n
Como segunda recomendaci\u00f3n, no te comas una caja entera porque terminas en el hospital. C\u00f3mete uno o, si te gustan los deportes extremos, dos.<\/p>\n
A partir de ahora estoy seguro que a La Cerda<\/strong> no le regalar\u00e9 m\u00e1s bombones, porque hay algo mejor que el chocolate… el pionono.<\/p>\n Copio\/pego la informaci\u00f3n que hay disponible en la web de Casa Isla<\/a>.<\/p>\n La historia del pionono \u00ae arranca en el a\u00f1o 1897, cuando Ceferino Isla Gonz\u00e1lez, que ya hab\u00eda sido aprendiz interno en el obrador de Manuel \u201cel Gallego\u201d, se estableci\u00f3 en la Calle Real de Santa Fe, para abrir su propio obrador de pasteler\u00eda exactamente donde se encuentra ubicada la actual Casa Isla.<\/cite><\/span><\/p>\n Ceferino, muy devoto de la Virgen, quer\u00eda rendir un homenaje al Papa que en 1854 hab\u00eda proclamado el dogma de la Inmaculada Concepci\u00f3n de Mar\u00eda, \u00e9ste no era otro que P\u00edo IX (P\u00edo Nono); el \u00faltimo Papa Rey, el Papa bajo cuyo pontificado los Estados Potificios pasaron a formar parte de la nueva Italia que surg\u00eda con la reunificaci\u00f3n, quedando dichos estados reducidos a la m\u00ednima expresi\u00f3n: la actual Ciudad del Vaticano.<\/cite><\/span><\/p>\n En este contexto Ceferino madura su idea de \u201ccrear\u201d un nuevo pastel que no s\u00f3lo lleve el nombre del Papa ( de ah\u00ed surge el nombre de pionono \u00ae), sino que adem\u00e1s el pastel recuerde la figura papal: aspecto cil\u00edndrico y algo rechoncho (bizcocho humedecido enrollado sobre s\u00ed mismo), revestido como el Papa con un balandr\u00e1n blanco (canastilla de papel en cuyo interior se deposita el bizcocho humedecido), y coronilla de crema azucarada y tostada sobrepuesta al cilindro de bizcocho, (que quiere simbolizar el solideo con el que el Papa cubre su coronilla). \u00abA t\u00edtulo de an\u00e9cdota, tambi\u00e9n en 1546 aparece el campanero Gonzalo de Isla, natural de Sevilla, que fabrica la segunda campana de la ciudad y se queda en ella para que algunos de sus descendientes, siglos despu\u00e9s, se dediquen a la fabricaci\u00f3n de piononos \u00ae.\u00bb Alfonso XIII, impresionado por el delicioso sabor de tan singular postre, decidi\u00f3 obsequiar a Casa Islacon el t\u00edtulo de proveedores oficiales de la Real Casa. Este r\u00f3tulo, y el escudo coronado de Casa Isla, hubieron de ser retirados de la balconada de laConfiter\u00eda con la llegada de la II Rep\u00fablica en 1931, aunque en \u00e9pocas m\u00e1s recientes la Casa Real ha mostrado de nuevo su gusto por el pionono \u00ae, como demuestra una carta recibida por Manuel Isla en 1997.<\/cite><\/span><\/p>\n As\u00ed que nada, a comprar piononos que en mi opini\u00f3n de goloso profesional, son pr\u00e1cticamente inigualables. \u00a1Y te los mandan a casa! En su web tienes m\u00e1s informaci\u00f3n sobre esto.<\/p>\n De m\u00e1s est\u00e1 decir que no tengo ning\u00fan tipo de relaci\u00f3n con Casa Isla,\u00a0 ni con cualquier otro establecimiento de los que comento en la secci\u00f3n \u00abComiendo Fuera\u00bb<\/em>.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta vez no hablaremos de un restaurante propiamente dicho, es mas bien de un producto, los Piononos de Casa Isla. Llevo mucho tiempo pasando por delante de la f\u00e1brica en Santa Fe, Granada, y nunca me hab\u00eda decidido a entrar. … Sigue leyendo ![\"Caja](\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/comiendofuera\/pionono01.jpg\")
<\/p>\n
<\/cite>
Ceferino Isla, era descendiente de la familia Isla, oriundos de Rinc\u00f3n de Isla, en la provincia de Cantabria, algunos de cuyos miembros bajaron durante la Reconquista a liberar Sevilla, estableci\u00e9ndose all\u00ed.
El origen de la llegada de la familia Isla a Santa Fe se recoge en la obra \u00abHistoria incompleta de 900a\u00f1os de la Familia Carrillo\u00bb (1997), de Jos\u00e9 Carrillo de Albornoz F\u00e1bregas, donde, en el cap\u00edtulo VI, dedicado a los Carrillo de Albornoz de Santa Fe, se dice:<\/cite><\/span><\/p>\n
<\/cite>
En 1916, el Rey D. Alfonso XIII, en una de sus visitas a la finca que su amigo el Duque de San Pedro de Galatino pose\u00eda en L\u00e1char fue obsequiado por \u00e9ste con piononos \u00ae para merendar,<\/cite><\/span><\/p>\n
Esta condici\u00f3n de proveedores de la Casa Real es lo que justifica que el escudo de Casa Isla est\u00e9 coronado con la corona real: corona de cinco puntas.<\/cite><\/span><\/p>\n