{"id":1374,"date":"2013-03-04T09:30:11","date_gmt":"2013-03-04T08:30:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=1374"},"modified":"2013-03-03T20:00:46","modified_gmt":"2013-03-03T19:00:46","slug":"brownie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/03\/brownie\/","title":{"rendered":"Brownie"},"content":{"rendered":"<p>Este result\u00f3 ser un postre que se me da m\u00e1s o menos bien, ya que todos los bizcochos que hago se quedan aplastados, o crudos, o ins\u00edpidos. Con esta receta lo peor que te puede pasar es que te salga demasiado hecha, y el brownie se convierte en un bizcocho autom\u00e1ticamente sin mayores problemas.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie09.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie09.jpg\" alt=\"brownie09\" description=\" \"><\/p>\n<h1>Receta de brownies de chocolate<\/h1>\n<p>Esta receta no es de mi invenci\u00f3n (como ninguna de este blog), pero tiene mi punto de simplicidad de soltero. La receta original est\u00e1 en el blog de Eduardo: Cocina en casa.<\/p>\n<p>Se trata, b\u00e1sicamente, de hacer un bizcocho un poco crudo y sin levadura qu\u00edmica para que no suba. Vamos a ello:<!--more--><\/p>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<ul>\n<li>250 g de chocolate cobertura o semi amargo<\/li>\n<li>180 g de mantequilla<\/li>\n<li>200 g de az\u00facar<\/li>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>90 g de harina<\/li>\n<li>media cucharadita de sal<\/li>\n<li>1 cucharadita de esencia de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie01.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie01.jpg\" alt=\"brownie01\" description=\" \"><\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n<p>Como se trata de que el bizcocho no suba, evitaremos meter mucho aire a la masa. Para mezclar los ingredientes usaremos una cuchara o una esp\u00e1tula. La idea es que no se formen burbujas.<\/p>\n<p>Primero fundimos el chocolate (yo lo hice en el micro) y lo mezclamos con mantequilla que puede estar a temperatura ambiente o fundida (quer\u00eda que la mantequilla estuviese blanda y me pas\u00e9 con la potencia del microondas).<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie02.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie02.jpg\" alt=\"brownie02\" description=\" \"><\/p>\n<p>Mezclar los huevos con la sal y la vainilla, no hay que mover la mezcla muy energicamente para no airearla mucho, pero te tienes que asegurar que quede homog\u00e9nea.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie03.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie03.jpg\" alt=\"brownie03\" description=\" \"><\/p>\n<p>En otro recipiente, agregar al az\u00facar la mezcla de los huevos. Remover ligeramente para que quede mas o menos homog\u00e9neo &#8211; no mucho &#8211; y agregar el chocolate con manteca fundidos.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie04.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie04.jpg\" alt=\"brownie04\" description=\" \"><\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie05.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie05.jpg\" alt=\"brownie05\" description=\" \"><\/p>\n<p>Ahora espesaremos la masa agregando harina tamizada, de a poco, mientras se va removiendo.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie06.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie06.jpg\" alt=\"brownie06\" description=\" \"><\/p>\n<p>Recubrimos con papel de horno un molde, yo us\u00e9 un molde de aluminio, y si se mueve mucho el papel puedes \u00abpegarlo\u00bb con unas gotas de aceite en la base.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie07.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie07.jpg\" alt=\"brownie07\" description=\" \"><\/p>\n<p>Luego al horno, unos 12-16 minutos a 180 grados. Se tiene que formar una costra en la parte de arriba. Como el bizcocho no necesita subir, puedes abrir la puerta del horno cada tanto &#8211; no mucho &#8211;\u00a0 para ver si la costra superior est\u00e1 suficientemente formada.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie08.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie08.jpg\" alt=\"brownie08\" description=\" \"><\/p>\n<p>Se tiene que quedar un poquito crudo por el centro, para que al morder sea crujiente por fuera y blando por dentro. Si te pasas y queda todo crujiente, no est\u00e1 mal pero ya es un bizcocho aplastado.<\/p>\n<p>\u00a0<img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie09.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201303brownie\/brownie09.jpg\" alt=\"brownie09\" description=\" \"><\/p>\n<p>Ahora a calentar el horno!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este result\u00f3 ser un postre que se me da m\u00e1s o menos bien, ya que todos los bizcochos que hago se quedan aplastados, o crudos, o ins\u00edpidos. 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