{"id":887,"date":"2012-12-11T11:05:32","date_gmt":"2012-12-11T10:05:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=887"},"modified":"2012-12-15T04:41:42","modified_gmt":"2012-12-15T03:41:42","slug":"tipos-de-coccion-braseado","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2012\/12\/tipos-de-coccion-braseado\/","title":{"rendered":"Tipos de cocci\u00f3n: Braseado"},"content":{"rendered":"<p>\u00bf Qu\u00e9 es el braseado ? \u00bf Qu\u00e9 significa brasear ?. Intentaremos aclarar dudas desde este ignoto espacio.<\/p>\n<p><strong>Braseado:<\/strong> se utiliza para piezas grandes de carne o verduras duras. Se requiere el uso de un recipiente alto, generalmente con tapa, como una cazuela.<\/p>\n<p>Generalmente, la manera de cocinar es: dorar ligeramente la carne para darle sabor, luego agregar el l\u00edquido junto con las verduras.<\/p>\n<p>Se debe dejar cocer con l\u00edquido (agua o vino blanco) hasta media altura.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/teoria\/ossobuco.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/teoria\/ossobuco.jpg\" alt=\"Braseado\" description=\"Osobuco braseado\"><\/p>\n<p>Foto: <em>Mogens Engelund<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bf Qu\u00e9 es el braseado ? \u00bf Qu\u00e9 significa brasear ?. Intentaremos aclarar dudas desde este ignoto espacio. Braseado: se utiliza para piezas grandes de carne o verduras duras. Se requiere el uso de un recipiente alto, generalmente con tapa, &hellip; <a href=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2012\/12\/tipos-de-coccion-braseado\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[168],"tags":[189,214,168],"class_list":["post-887","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tipos-de-coccion","tag-braseado","tag-curso-de-cocina-2","tag-tipos-de-coccion"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/887","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=887"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/887\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}