{"id":809,"date":"2012-11-23T10:46:20","date_gmt":"2012-11-23T09:46:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=809"},"modified":"2012-12-15T04:41:42","modified_gmt":"2012-12-15T03:41:42","slug":"especias-azafran","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2012\/11\/especias-azafran\/","title":{"rendered":"Especias: Azafr\u00e1n"},"content":{"rendered":"<p>Las especias son hierbas o plantas arom\u00e1ticas que se usan para condimentar las recetas. Muchas de ellas proceden de sitios ex\u00f3ticos y siempre se venden en envases cerrados para evitar que se deterioren con la humedad.<\/p>\n<p><strong>Azafr\u00e1n:<\/strong> El azafr\u00e1n se obtiene de la Crocus sativus y puede encontrarse en hebras o molido (en polvo). Hay que ir con cuidado ya que es posible que el que compres como polvo no sea puro y est\u00e9 mezclado con alguna otra cosa. En la zona de Castilla-La Mancha se produce uno de los mejores azafranes del mundo.<\/p>\n<p>El azafr\u00e1n se utiliza para dar color a la paella, y arroces en general. Es imprescindible en un buen risotto.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/teoria\/201211teoria_azafran.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/teoria\/201211teoria_azafran.jpg\" alt=\"Azafr\u00e1n\" description=\"Imagen de una Crocus Sativus\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las especias son hierbas o plantas arom\u00e1ticas que se usan para condimentar las recetas. Muchas de ellas proceden de sitios ex\u00f3ticos y siempre se venden en envases cerrados para evitar que se deterioren con la humedad. Azafr\u00e1n: El azafr\u00e1n se &hellip; <a href=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2012\/11\/especias-azafran\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[213],"tags":[214,170,168],"class_list":["post-809","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ingredientes","tag-curso-de-cocina-2","tag-especias","tag-tipos-de-coccion"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/809","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=809"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/809\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=809"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=809"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=809"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}