![\"M\u00e1quina](\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/2012_varias\/84020349269333542_veanac0l_c.jpg\")
<\/p>\nPaseando por la red he encontrado esta m\u00e1quina para hacer helado y todav\u00eda \u00abno me lo puedo de creer\u00bb porque no s\u00f3lo sirve el helado si no que tambi\u00e9n le pone cosas por encima (el topping le dicen los modernos).<\/p>\n
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Se puede comprar en http:\/\/www.cuisinart.com<\/a> y no es demasiado cara.<\/p>\n Imagino que tendr\u00e1 su propio sistema de refrigeraci\u00f3n para mantener el helado en condiciones.<\/p>\n \u00a0Un poco de m\u00ed<\/strong><\/p>\n Todav\u00eda recuerdo la m\u00e1quina que us\u00e1bamos en casa para hacer helado. Se dejaba 4 horas en el congelador mientras se iba agitando la mezcla con un motor que llevaba el mismo aparato. Si ve\u00edas un cable salir de dentro de la nevera era seguro que esa tarde hab\u00eda helado!!<\/p>\n \u00a0Un poco de historia<\/strong><\/p>\n \u00bf Sab\u00edas que la primera helader\u00eda se funda en 1660 en Par\u00eds ? <\/cite><\/p>\n Si bien desde el 400 a.c. se conocen sorbetes fr\u00edos muy parecidos al helado, uno de los puntos de inflexi\u00f3n en el progreso de este producto es el descubrimiento de lo que luego se llamar\u00eda \u00abdescenso del punto criosc\u00f3pico\u00bb que permite mantener durante m\u00e1s tiempo temperaturas bajas con las que congelar los ingredientes mientras se agita, para evitar la formaci\u00f3n de grandes cristales.<\/p>\n A principios del 1900, se construye la primer m\u00e1quina de fabricaci\u00f3n de helado a escala industrial y de producci\u00f3n continua, lo que hace que la industria alimentaria se preocupe por \u00e9l como un producto de venta a gran escala.<\/p>\n \u00a0Un poco de ciencia<\/strong><\/p>\n \u00bf Sab\u00edas que gran parte de un helado es aire ?<\/cite><\/p>\n La mezcla de aire y las grasas de la leche hace que se forme una espuma, que una vez enfriada forma el helado. Cu\u00e1nto m\u00e1s aire, m\u00e1s liviano es el helado. Luego s\u00f3lo queda jugar con los saborizantes et voil\u00e0 !<\/p>\n Paseando por la red he encontrado esta m\u00e1quina para hacer helado y todav\u00eda \u00abno me lo puedo de creer\u00bb porque no s\u00f3lo sirve el helado si no que tambi\u00e9n le pone cosas por encima (el topping le dicen los modernos). … Sigue leyendo ![\"Helado](\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/2012_varias\/610px-white_mocha_ice_cream.jpg\")
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