{"id":214,"date":"2009-04-16T18:26:36","date_gmt":"2009-04-16T16:26:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=214"},"modified":"2009-04-16T18:27:28","modified_gmt":"2009-04-16T16:27:28","slug":"berner-rosti","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2009\/04\/berner-rosti\/","title":{"rendered":"BERNER R\u00d6STI"},"content":{"rendered":"<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>\nHoy me voy a copiar una receta suiza que me encontre en <a target=\"_blank\" title=\"La Olla Suiza\" href=\"http:\/\/laollasuiza.blogspot.com\">La Olla Suiza<\/a> es como una tortilla pero sin huevo.<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner01.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner01.jpg\" border=\"\" height=\"230\" width=\"307\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/><b>Ingredientes:<\/b><br \/><\/font><\/p>\n<ul>\n<li><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\">Bacon (o panceta, seg\u00fan quien lo lea)<\/font><\/li>\n<li><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\">Patatas<\/font><\/li>\n<li><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\">Mantequilla<\/font><\/li>\n<li><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\">Huevo (ya se que dije que era sin huevo)<\/font><\/li>\n<li><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\">Sal y pimienta<br \/><\/font><\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/><b>Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n<p>El d\u00eda anterior se hacen las patatas con piel<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner02.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner02.jpg\" border=\"\" height=\"230\" width=\"307\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Se hace el ghee, o manteca clarificada, que es la manteca com\u00fan pero se la calienta lentamente para que se evapore el agua que contiene (un 20% aprox.)<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner03.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner03.jpg\" border=\"\" height=\"230\" width=\"307\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Se calienta muy despacio<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner04.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner04.jpg\" border=\"\" height=\"230\" width=\"307\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Cuando se evapore toda el agua (cuidado de no quemar la mantequilla) quedara en el fondo un residuo solido y encima un \u00abaceite\u00bb, ese aceite es el que vamos a usar.<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner05.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner05.jpg\" border=\"\" height=\"230\" width=\"307\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Mis a\u00f1os de facultad de qu\u00edmica me har\u00edan asegurar que esto al enfriarse se pone como una piedra, pero m\u00e1gicamente queda l\u00edquido con una densidad similar a la del aceite.<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner06.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner06.jpg\" border=\"\" height=\"230\" width=\"307\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>La patata cocida y pelada se raya en el rayador de queso<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner07.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner07.jpg\" border=\"\" height=\"230\" width=\"307\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>El bacon se corta en cuadraditos<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner08.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner08.jpg\" border=\"\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Bueno, se fr\u00ede unos 15 minutos el bacon <\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner09.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner09.jpg\" border=\"\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner10.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner10.jpg\" border=\"\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Luego se agrega la patata<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner11.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner11.jpg\" border=\"\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Se mezcla bien<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner12.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner12.jpg\" border=\"\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner13.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner13.jpg\" border=\"\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Y se hace una especie de torta<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner14.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner14.jpg\" border=\"\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Se deja haciendo de los dos lados hasta que quede crocante y se le echa un huevo frito con algo de pimienta encima.<\/p>\n<p><\/font><\/p>\n<div align=\"center\"><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner15.jpg\" src=\"\/cocinaor\/public\/images_upload_2\/Berner15.jpg\" border=\"\" height=\"230\" width=\"307\"><\/font><\/div>\n<p><font face=\"Arial, Helvetica, sans-serif\" size=\"2\"><br \/>Bueno, espero que haya quedado m\u00e1s o menos parecido al original y si no, que m\u00e1s d\u00e1&#8230; esto es cocina de solteros.<br \/><\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy me voy a copiar una receta suiza que me encontre en La Olla Suiza es como una tortilla pero sin huevo. 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