{"id":1867,"date":"2013-08-13T08:18:11","date_gmt":"2013-08-13T07:18:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=1867"},"modified":"2013-10-13T08:48:07","modified_gmt":"2013-10-13T07:48:07","slug":"albondigas-con-salsa-especiada-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/08\/albondigas-con-salsa-especiada-de-coco\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas con salsa especiada de coco"},"content":{"rendered":"<p>Esto se sale un poco de lo habitual de esta web, es una receta muy especiada, que requiere algo de trabajo y lleva muchos ingredientes que habitualmente no est\u00e1n en la solterocasa del visitante asiduo a estos parajes.<\/p>\n<p>Es una receta para quedar m\u00e1s o menos bien con invitados cosmopolitas. No es para suegras ni cu\u00f1ados, es para quedar como un se\u00f1or.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco14.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco14.jpg\" alt=\"Plato terminado de alb\u00f3ndigas con salsa de coco\" description=\" \"><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h1>Receta de alb\u00f3ndigas con salsa especiada de coco<\/h1>\n<h2>Ingredientes para la salsa<\/h2>\n<ul>\n<li>2 cucharadas de semillas de cilantro<\/li>\n<li>4 vainas de cardamomo<\/li>\n<li>1 cucharada de c\u00farcuma molida<\/li>\n<li>1\/2 (media) cucharada de canela en polvo<\/li>\n<li>1 chili picante picado<\/li>\n<li>2 tallos de lemongrass cortados en trozos de unos 5 cm<\/li>\n<li>400 ml de caldo de pollo<\/li>\n<li>1 raiz peque\u00f1a de jengibre, cortada en l\u00e1minas<\/li>\n<li>La piel y el zumo de una lima<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes para las alb\u00f3ndigas<\/h2>\n<ul>\n<li>1 cebolla peque\u00f1a<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>1 chili picante picado<\/li>\n<li>500 g de carne picada<\/li>\n<li>75 g de pan de molde<\/li>\n<li>4 cucharadas de leche<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco01.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco01.jpg\" alt=\"Alb\u00f3ndigas con salsa de coco\" description=\" \"><\/p>\n<h2>Preparaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Distribuye la carne en un bol para luego agregar all\u00ed el resto de ingredientes.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco02.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco02.jpg\" alt=\"Carne para alb\u00f3ndigas\" description=\" \"><\/p>\n<p>Agrega la leche al pan (sin la corteza)<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco03.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco03.jpg\" alt=\"Alm\u00f3ndigas con coco\" description=\" \"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco04.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco04.jpg\" alt=\"relleno para albondigas\" description=\" \"><\/p>\n<p>Pica la cebolla, los ajos y el chili.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco05.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco05.jpg\" alt=\"cebolla para la receta de albondigas con coco\" description=\" \"><\/p>\n<p>Sofr\u00ede la cebolla y los ajos con aceite de oliva, poco antes de que est\u00e9n dorados agrega el chili picado.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco06.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco06.jpg\" alt=\"sofrito con chili\" description=\" \">\u00a0<\/p>\n<p>Luego, todo al bol para mezclarlo con la carne. Con la mano, se mezcla y se forman las alb\u00f3ndigas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco07.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco07.jpg\" alt=\"mezclando la carne de las alb\u00f3ndigas\" description=\" \"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco08.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco08.jpg\" alt=\"Alb\u00f3ndigas reposando\" description=\" \"><\/p>\n<p>Mezcla las especias de la salsa para tenerlas listas.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco09.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco09.jpg\" alt=\"Especias para salsa de coco\" description=\" \"><\/p>\n<p>En una sart\u00e9n con un poco de aceite, doras las alb\u00f3ndigas. A fuego m\u00e1s o menos fuerte.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco10.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco10.jpg\" alt=\"Alb\u00f3ndigas cocidas\" description=\" \"><\/p>\n<p>Cuando est\u00e9 listo, agregas las especies removiendo hasta que empieces a sentir el olor que sale de la sart\u00e9n.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco11.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco11.jpg\" alt=\"Alb\u00f3ndigas con especias para hacer la salsa\" description=\" \"><\/p>\n<p>Entonces agregas el lemongrass y el jengibre cortados, junto con el caldo de pollo y la leche de coco.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco12.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco12.jpg\" alt=\"Gengibre y lemongrass\" description=\" \"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco13.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco13.jpg\" alt=\"Salsa de coco especiada para alb\u00f3ndigas\" description=\" \"><\/p>\n<p>Deja reducir la salsa, unos 20-25 minutos aproximadamente y ya est\u00e1 listo!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco14.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201308albondigascoco\/albondigas-coco14.jpg\" alt=\"Plato terminado de alb\u00f3ndigas con salsa de coco\" description=\" \"><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esto se sale un poco de lo habitual de esta web, es una receta muy especiada, que requiere algo de trabajo y lleva muchos ingredientes que habitualmente no est\u00e1n en la solterocasa del visitante asiduo a estos parajes. Es una &hellip; <a href=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/08\/albondigas-con-salsa-especiada-de-coco\/\">Sigue leyendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1874,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,6,1],"tags":[333,353,170,183],"class_list":["post-1867","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina-del-mundo","category-plato-principal","category-todo","tag-albondigas-2","tag-coco","tag-especias","tag-salsa"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1867","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1867"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1867\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1874"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}