{"id":1188,"date":"2013-01-17T12:20:50","date_gmt":"2013-01-17T11:20:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=1188"},"modified":"2013-01-17T12:20:50","modified_gmt":"2013-01-17T11:20:50","slug":"hummus-de-berenjena-o-mutabbal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/01\/hummus-de-berenjena-o-mutabbal\/","title":{"rendered":"Hummus de berenjena o Mutabbal"},"content":{"rendered":"<p>La receta de hoy es una versi\u00f3n del hummus de garbanzos pero con berenjenas. Se llama Mutabbal o crema de berenjenas pero como la receta es igual que el hummus tradicional, yo le llamo as\u00ed. Tambi\u00e9n se hace de pimiento rojo y de yogur, al menos los que conozco. Al tener la berenjena un sabor menos fuerte que los garbanzos, queda una crema realmente suave.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena10.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena10.jpg\" alt=\"Presentaci\u00f3n\" description=\"lo extendemos en un plato y le ponemos un poco de aceite de oliva y piment\u00f3n dulce\"><\/p>\n<h2><!--more--><\/h2>\n<h2>Receta de hummus de berenjena o Mutabbal<\/h2>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 berenjena<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>1\/2 zumo de lim\u00f3n<\/li>\n<li>2 cucharadas de Tahina (se puede conseguir en cualquier supermercado \u00e1rabe)<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>Piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Cortamos la berenjena por la mitad y con un cuchillo, le hacemos cortes en diagonal, presionando para llegar hasta la piel sin cortarla.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena02.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena02.jpg\" alt=\"Corte1\" description=\"Hacemos peque\u00f1os cortes diagonales a la superficie de la berenjena\"><\/p>\n<p>Luego hacemos el mismo tipo de corte de manera transversal.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena03.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena03.jpg\" alt=\"Corte2\" description=\"Ahora cortamos en sentido transversal\"><\/p>\n<p>Llevamos la berenjena al microondas, solo un par de minutos para que se cocine la pulpa.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena04.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena04.jpg\" alt=\"Microondas\" description=\"Ponemos las berenjenas al microondas\"><\/p>\n<p>Con la ayuda de una cuchara, le quitamos la pulpa y la picamos lo m\u00e1s peque\u00f1a posible.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena05.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena05.jpg\" alt=\"Vaciar berenjenas\" description=\"Con una cuchara vaciamos las berenjenas y picamos la pulpa\"><\/p>\n<p>Colocamos la pulpa en el vaso de la batidora. Le agregamos el diente de ajo bien picado, el zumo de lim\u00f3n y el aceite de oliva.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena06.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena06.jpg\" alt=\"Aceite y lim\u00f3n\" description=\"Le incorporamos el aceite de oliva, el zumo de lim\u00f3n y el ajo\"><\/p>\n<p>Luego incorporamos la tahina y sal a gusto.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena07.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena07.jpg\" alt=\"Tahina\" description=\"Le incorporamos las 2 cucharadas de tahina\"><\/p>\n<p>Batimos hasta que quede una pasta uniforme. Suele ser m\u00e1s sencillo que con los garbanzos.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena08.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena08.jpg\" alt=\"Batir\" description=\"Batimos con cuidado todos los ingredientes\"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena09.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena09.jpg\" alt=\"Crema\" description=\"As\u00ed debe quedarte la crema\"><\/p>\n<p>Colocamos la mezcla en un plato y extendemos. Cubrimos con una peque\u00f1a capa de aceite de oliva y espolvoreamos con piment\u00f3n dulce.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" data-share-src=\"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena10.jpg\" src=\"\/cocinaor\/wp-content\/gallery\/201301hummus_berenjena\/mutabbal_berenjena10.jpg\" alt=\"Presentaci\u00f3n\" description=\"lo extendemos en un plato y le ponemos un poco de aceite de oliva y piment\u00f3n dulce\"><\/p>\n<p>Espero que les guste y ya saben, aqu\u00ed estamos para cualquier sugerencia.<\/p>\n<p>Si te ha gustado la receta, aqu\u00ed debajo tienes unos botones que te permitir\u00e1n compartirla con tus amigos. Ay\u00fadanos a crecer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La receta de hoy es una versi\u00f3n del hummus de garbanzos pero con berenjenas. Se llama Mutabbal o crema de berenjenas pero como la receta es igual que el hummus tradicional, yo le llamo as\u00ed. 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