{"id":1091,"date":"2013-01-01T11:10:05","date_gmt":"2013-01-01T10:10:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/?p=1091"},"modified":"2013-01-01T13:01:28","modified_gmt":"2013-01-01T12:01:28","slug":"sobre-cuchillos-y-como-cortar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/2013\/01\/sobre-cuchillos-y-como-cortar\/","title":{"rendered":"Sobre cuchillos y c\u00f3mo cortar"},"content":{"rendered":"

Para comenzar a cocinar debes conocer las herramientas con las que trabajas. El cuchillo es, adem\u00e1s de b\u00e1sico, indispensable para llevar a cabo cualquier receta.<\/p>\n

Partes de un cuchillo<\/h2>\n

El mango:<\/strong> recubre la parte posterior del cuchillo y permite al usuario poder manejarlo con facilidad. Debe tener la menor cantidad de juntas posible para evitar la proliferaci\u00f3n de bacterias. Puede estar hecho en pl\u00e1stico, madera o metal.<\/p>\n

El cabezal:<\/strong> Es la pieza que separa el mango de la hoja, en algunos cuchillos no existe.<\/p>\n

La hoja:<\/strong> Es la parte del cuchillo que corta los alimentos y suele estar fabricada en acero. Tambi\u00e9n las hay de cer\u00e1mica.<\/p>\n

\"cuchillo\"<\/p>\n

<\/h2>\n

Cuidados<\/h2>\n
    \n
  1. Debe evitarse dejar la hoja del cuchillo h\u00fameda durante mucho tiempo, as\u00ed los mantendr\u00e1s libres de bacterias y perfectamente afilados<\/li>\n
  2. No debes lavarlos en lavavajillas ya que el material del mango suele da\u00f1arse.<\/li>\n
  3. No choques el filo del cuchillo con otros cuchillos o superficies duras. Puedes da\u00f1ar el filo.<\/li>\n
  4. Afilalo peri\u00f3dicamente y usa una chaira antes de comenzar a utilizarlo.<\/li>\n
  5. Hacer palanca con la hoja del cuchillo puede partirlo. No lo hagas.<\/li>\n
  6. Evita los cambios bruscos de temperatura.<\/li>\n
  7. Mant\u00e9n el cuchillo afilado, es m\u00e1s seguro uno afilado que uno que corte poco.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/h2>\n

    Algunos tipos de cuchillo<\/h2>\n

    Cuchillo de chef:<\/strong> tiene unos 20 cm de largo, la hoja ancha y con punta. El filo es curvado para poder cortar y picar r\u00e1pidamente.<\/p>\n

    Cuchillo de corte:<\/strong> tiene unos 10 a 18 cm de largo, se pueden usar para pelar y trocear verduras.<\/p>\n

    Puntilla:<\/strong> tiene poco menos de 10 cm de largo y sirve para trocear peque\u00f1os alimentos, o pelar frutas.<\/p>\n

    Cuchillo para pan:<\/strong> es bastante largo y dentado. Sirve para cortar pan sin hacer muchas migas.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Puedes encontrar mucha m\u00e1s informaci\u00f3n en la web. Para las recetas de soltero que encontrar\u00e1s aqu\u00ed es suficiente con que tengas un cuchillo de chef y una puntilla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Para comenzar a cocinar debes conocer las herramientas con las que trabajas. El cuchillo es, adem\u00e1s de b\u00e1sico, indispensable para llevar a cabo cualquier receta. Partes de un cuchillo El mango: recubre la parte posterior del cuchillo y permite al … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[232],"tags":[234,219],"class_list":["post-1091","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-herramientas","tag-herramientas-3","tag-teoria"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1091","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1091"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1091\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.amodecasa.com\/cocinaor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}