Patatas fritas extra crujientes

Como a casi todos, me pasa que las patatas fritas que hago a partir de patata (no las congeladas) quedan flojas y bastante babosas. La sensación crujiente que uno tiene al comer las congeladas era imposible de conseguir para mi.

Como soy muy curioso y di con esta receta casi por casualidad, he intentado hacerlas según las indicaciones de Heston Blumenthal en su libro Heston Blumenthal at Home con relativo éxito.

Aquí está mi odisea.

Patatas fritas super crujientes 3 cocciones

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Mobur con frenys

Después de escribir el post sobre Yogui burger la melancolía me invadió a tal punto que me puse a buscar como loco, entre los gritos desesperados de la Cerda para que lo olvide todo, información sobre el Pumper Nic.

Han pasado muchos años y la falta de teléfonos para grabar y tomar fotos de los años ’80 no ayuda en absoluto. Pero lo que sí encontré son algunas fotos de un Mobur. El Mobur es un sandwich de jamón y queso con un huevo frito que se comía en la primer cadena de comida rápida de Argentina. Mucho antes del McDonalds y del Burger King.

Mobur con frenys del pumper nic

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