CQMP Alfajores marplatenses

Hace algunas semanas dije que este blog se haría más personal, así que inauguro la sección CQMP (Cosas que me pasan). Se me acaba de ocurrir así que no lo tengo muy definido, pero intentaré aquí contar anécdotas y rarezas que me ocurren cuando cocino.

Como ya conté en el post sobre alfajores de medina, estoy haciendo un curso de alfajores y esta semana tocaba hacer los llamados marplatenses. Consisten en dos galletas -hiper suaves aunque firmes- unidas por mucho dulce de leche y recubiertas con chocolate.

Como hacer alfajores marplatenses

Tenía 250 gramos de chocolate blanco que me habían regalado en uno de esos gastroviajes en los que las empresas te regalan cosas porque creen que lo comentarás en tu blog. Imagino que para darse cuenta luego de que por aquí no pasa nadie, y los que lo hacen ya compraban ese producto.

Volvamos al chocolate, se me ocurrió que sería divertido bañar los alfajores con chocolate blanco. Esta es la historia de una producción de alfajores casi fallida: Sigue leyendo

Alfajores Capitán del espacio

La verdad es que por mi condición de nacido fuera de Buenos Aires, conocía esta marca de alfajores solo por comentarios.

En internet existen multitud de referencias y artículos sobre que el alfajor Capitán del espacio es el mejor del mundo y el más difícil de encontrar.

 

alfajor_capitan_del_espacio

Gracias a las vacaciones de la cerda y su inestimable ayuda pude hacerme con media docena de estos alfajores de envoltorio tan original.

Ciertamente no fué tan complicado encontrarlos y su sabor, aunque agradable como el de todo alfajor, no destaca demasiado.

Creo que lo de su clasificación como mejor alfajor del mundo viene ayudada por una cantidad, inexistente para mi, de recuerdos de una infancia que ya no volverá. Cuando yo era chico el alfajor que comía era el Suchard, desaparecido durante mucho tiempo y que revive ahora bajo la marcha Cachafaz. También tengo de esos y hablaremos de ellos en el próximo post.

Pero si, puedo decir que yo también me he comido un alfajor Capitán del espacio.

 

Pirotines

Otra manera de hacer la Torta Pacoche es en bocaditos individuales, en pirotines.

Puede usarse la masa de la Torta Pacoche o esta:

Ingredientes:

  • 150 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 300 g de azúcar
  • 400 g de harina
  • 750 ml de leche

Preparación:

Primero se mezcla el azúcar con la mantequilla, y éstos con los huevos (previamente homogeneizados).

Se bate y se agregan la leche y la harina.

Una vez que la masa está homogénea, se vuelca sobre los pirotines. Cuidado que la masa sube y se puede salir del pirotín.

Luego al horno unos 15 a 20 minutos, a unos 180 grados. Tienen que quedar doraditos.

Torta Pacoche o tarta de yogurt

Esta receta me la enseño Salvador, del restaurante Pacoche en Murcia. No es exactamente como me la dijo el porque perdí el papel donde la escribió, así que es mas o menos lo que me acuerdo y como la última vez me salió bien, lo damos por bueno.

Receta de tarta de yogurt

Ingredientes:

  • 1 yogurt de limón
  • 3 huevos
  • 1 envase de yogurt de aceite
  • 2 envases de yogurt de azucar
  • 3 envases de yogurt de harina
  • 1 sobre de polvo Royal

Preparación:

Se baten en un recipiente, y con una batidora eléctrica, los huevos junto con el azúcar. Luego se agregan los 3 botes de yogurt llenos de harina y se sigue batiendo. Como se va espesando se agrega el yogurt de limón y el aceite para que se haga más líquido. A lo último agregamos el sobre de Royal.

En un molde enmantecado se vierte la mezcla y se deja 35 minutos en el horno a 180 grados centígrados, sin abrirlo porque si no se baja la tarta y queda como moneda de 5. (Plana, jeje)